terça-feira, 19 de setembro de 2017

Sopa de abóbora menina

Sopas cá em casa é todo o ano e porque gostamos delas quentinhas, durante os meses mais quentes consumimos menos e preferimos consumir mais saladas, embora também haja sopas que são servidas frias e são maravilhosas.
Mas agora como as noites já estão a ficar mais fresqinhas, uma sopinha quentinha cai muito bem!!!



Ingredientes:
  • 600g de abóbora menina
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 alho francês
  • Azeite q.b.
  • 1 litro de água
  • Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b.
  • Sementes de abóbora q.b.(opcional)
  • Massinhas q.b. (opcional)

Preparação:

Levar ao lume uma panela com água.
Descascar a abóbora, as cenouras e a cebola, cortar em pedaços e lavar, colocar na panela assim que a água levantar fervura.
Cortar o alho francês em rodelas, lavar e adicionar aos restantes legumes.
Deixar cozinhar aproximadamente uns 20 minutos.
Reduzir a sopa a puré com um triturador, levar novamente ao lume até levantar fervura (adicionar aqui umas massinhas de preferir, é opcional), temperar com o azeite, sal e pimenta a gosto.
Servir a sopa quentinha polvilhada com algumas sementes de abóbora.


BOM APETITE!!!

Esta receita tem a parceria com Rui Simeão Tavira Sal.

segunda-feira, 18 de setembro de 2017

Mini palmiers de Nutella e coco

Quando há visitas inesperadas cá em casa e precisamos urgentemente de algo doce para acompanhar um café..............estes mini palmiers são a nossa salvação!!! Três ingredientes que há sempre cá em casa e que proporcionam um doce momento, deliciosos, práticos e irresistíveis.
Podem guardar depois de frios numa caixa fechada....se sobrar algum!!


Ingredientes:
  • 1 rolo de massa folhada rectangular de compra
  • 3 colheres de sopa de Nutella
  • Coco ralado q.b.

Preparação:

Estender a massa folhada sobre o papel vegetal, espalhar a Nutella por toda a massa folhada e polvilhar com um pouco de coco ralado.

Enrolar as laterais até ao centro da massa, de forma a obter dois rolos unidos.
Reservar no frigorífico durante uns 15 minutos.
Cortar pequenos palmiers com cerca de 1cm (mais ou menos).
Colocar num tabuleiro, levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 10 a 15 minutos ou até estarem bem douradinhos.
Retirar do forno, deixar arrefecer e servir polvilhados com coco ralado.



BOM APETITE!!!

sexta-feira, 15 de setembro de 2017

Compota de abóbora com nozes

E quando nos dão abóboras fazemos........compota de abóbora com nozes!!!
Recebemos uma boa quantidade e como sempre dividimos, uma parte fica reservada fazer as broas e os fritos no natal, outra é devidamente arranjada e congelada para fazer sopas, bolos ou outras receitas deliciosas e ainda esta que foi para fazer esta deliciosa compota.
Uma compota caseira faz toda a diferença, é uma verdadeira delícia dentro de pequenos frascos!!!



Ingredientes:

  • 1,5kg de abóbora menina arranjada e descascada
  • 1kg de açúcar
  • 2 cascas de limão
  • 2 paus de canela
  • Nozes picadas q.b.

Preparação:

Cozer a abóbora cortada em pedaços em água abundante.
Depois de cozida, escorrer a água (reservar 200ml dessa água).
Colocar num tacho a abóbora cozida, o açúcar, as cascas de limão, os paus de canela e os 200ml da água que reservou.
Levar ao lume até obter o ponto estrada, retirar as cascas do limão e os paus de canela, acrescentar as nozes e retirar do lume.
Guardar em frascos devidamente esterilizados.


Bom apetite!!!

DICAS:

As compotas devem ser sempre feitas em lume brando!
- Antes de retirar do lume pode ser triturada.